El betabel: un alimento funcional
En años recientes ha aumentado el interés en el consumo de Betabel gracias a sus beneficios en la salud. El Betabel no solo es una fuente muy importante de antioxidantes, sino también de sustancias antiinflamatorias y que nos protegen de enfermedades contra el cáncer, así como de padecimientos cardiovasculares como la hipertensión.
¿Cómo nos beneficia el consumo de Betabel?
El Betabel es fuente de un tipo de compuestos conocidos como nitratos que se encuentran presentes en grandes cantidades. Además de una alta concentración de nitratos, los Betabeles tienen otros compuestos antioxidantes y pigmentos como la betalaína que son responsables del color rojo/morado intenso que son los que le dan su actividad antiinflamatoria a este preciado alimento.
Los principales efectos del Betabel en la salud incluyen:
a) Combate el estrés oxidativo y el daño ocasionado por radicales libres. Una fuente concentrada de antioxidantes es el JUGO DE BETABEL
b) Ayuda a hacer frente a procesos inflamatorios y combate sus efectos (por ejemplo, en el caso de osteoartritis)
c) Mantiene y restablecen las funciones del endotelio vascular, lo que normaliza la presión arterial
d) Mejora la oxigenación cerebral
¿Cómo aumentar tu consumo de Betabel?
Como Health Coach te recomiendo:
a) Puedes consumir en forma periódica jugo de betabel, combinado con otras verduras como la zanahoria, frutas como la naranja y raíces como el jengibre
b) El Betabel puede consumirse cocido en forma de “crema” (sin leche), si lo mueles con zanahoria y cebolla cocidas, y sazonado con un poco de aceite de coco. La consistencia se ajusta con agua
c) Crudo, el Betabel tiene un sabor delicioso cuando se consume rallado en ensalada con gajos de naranja
ReferenciaSi has sido diagnosticado con sobrepeso/obesidad, padeces hipertensión o diabetes mellitus tipo 2 o tus niveles de lípidos (triglicéridos y/o colesterol) se encuentran elevados, consulta con tu médico o nutriólogo cómo puedes incorporar el consumo de Betabel a tu alimentación.
Clifford, T. et al. The potential benefits of red beetroot supplementation in health and disease. Nutrients 2015; 7(4): 2801-2822.