Cúrcuma

La Cúrcuma (nombre científico Curcuma longa L.) es un arbusto perene que proviene del sur de Asia y se cultiva en forma abundante en toda la India. También se cultiva en China, Taiwan, Birmania e Indonesia, al igual que en África. La mayoría de la Cúrcuma que se comercializa en el mundo proviene de la India y la parte utilizada es el rizoma. La Cúrcuma se ha empleado ampliamente y desde la antigüedad en diferentes sistemas médicos como el Ayurveda, para tratar padecimientos digestivos, en forma tópica en casos de eczema o úlceras, como antiinflamatorio y analgésico.

Además de los usos ya descritos, se han estudiado los efectos de la Cúrcuma en humanos en un gran número de padecimientos, entre los que se encuentran:

a) Síndrome coronario agudo
b) Arteriosclerosis
c) Diabetes (incluyendo nefropatía diabética tipo 2 y microangiopatía diabética)
d) Cáncer: colon, páncreas, seno, próstata, mieloma múltiple, pulmón, lesiones cancerosas
e) Artritis
f) Síndrome de colon irritable
g) Úlcera péptica
h) Enfermedad de Alzheimer
i) Otras enfermedades relacionadas con el sistema inmunológico e infecciosas

A continuación encontrarás un breve resumen de los efectos de la Cúrcuma en el metabolismo:

Colesterol total y Colesterol LDL (“malo”)	Disminución
Colesterol HDL (“bueno”)	Aumento
Enzimas que oxidan el Colesterol LDL (“malo”) y aumentan el riesgo de arteriosclerosis	Disminución
Niveles de Glucosa e Insulina	Disminución
Marcadores inflamatorios en pacientes con diabetes mellitus tipo 2	Disminución
Proteinuria en pacientes con diabetes mellitus tipo 2	Aumento

Recomendaciones de consumo de la Cúrcuma:

a) En suplementos alimenticios
b) En alimentos, como los platillos asiáticos a base de curry, o en smoothie

Receta de smoothie de Cúrcuma y especias

Ingredientes:
½ taza de leche de almendras
½ taza de mango congelado o fresco
½ plátano
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de jengibre en polvo
¼ cucharadita de cúrcuma en polvo
1 o 2 scoops de proteína en polvo sabor natural o vainilla
1 chorrito de esencia de vainilla
Stevia en polvo para endulzar

Moler en la licuadora y servir. Se puede adicionar un poco de agua purificada, dependiendo de qué tan espeso prefieras tomar el smoothie

Referencias
1. cmc.herbalgram.org
2. Gupta, S. et al. Therapeutic roles of curcumin: lessons learned from clinical trials. AAPS Journal 2013; 15(1): 195-218.
3. Aggarwal, BB. Targeting inflammation-induced obesity and metabolic diseases by curcumin and other nutraceuticals. Ann Rev Nutr 2010; 21(30): 173-199.